mediumsoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Soupe à l'Oignon Gratinée – класичний французький цибулевий суп
Улюблена страва паризького бістро: глибоко карамелізована солодка цибуля, тушкована в пікантному яловичому бульйоні, увінчана підсмаженими скибочками багета та товстим шаром киплячого сиру Грюйер.
підготовка
15 min
Кухар
50 min
Всього
65 min
Інгредієнти
4порцій
- Солодка жовта цибуля800 g
- Несолоне вершкове масло40 g
- Оливкова олія15 ml
- Наваристий яловичий або овочевий бульйон900 ml
- Свіжі гілочки чебрецю3 g
- Скибочки французького багета8 piece
- Сир Грюйер або Конте150 g
- Зубчик часнику1 clove
- сіль
- Чорний свіжозмелений перець
Етапи підготовки
1
Розтопіть масло та оливкову олію у важкій каструлі. Додайте цибулю і дрібку солі. Варіть на середньому повільному вогні 30-35 хвилин, періодично помішуючи, до глибокої карамелізації та насиченого золотистого кольору.
35 min timer
2
Влити гарячий бульйон і додати гілочки чебрецю, сіль і перець. Тушкуйте на повільному вогні 15 хвилин, щоб аромати гармоніювати.
15 min timer
3
Підсмажте скибочки багета в духовці до сухого стану і хрусткості, потім злегка натріть розрізаним зубчиком часнику.
5 min timer
4
Розлийте суп у миски, які можна використовувати в духовці, покладіть зверху підсмажені скибочки багета та покладіть під тертий сир Грюйер. Смажити при 210°C (410°F) протягом 6-8 хвилин, доки сир не стане пухким і не підрум’яниться.
8 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
