Левантінський шиш-барак (маленькі пельмені з яловичиною, приправлені спеціями в теплому часниково-м’ятному йогуртовому соусі) - Ілюстративне зображення

Ілюстративне зображення

Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.

ПросунутийОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal

Левантінський шиш-барак (маленькі пельмені з яловичиною, приправлені спеціями в теплому часниково-м’ятному йогуртовому соусі)

Name: Левантінський шиш-барак (маленькі пельмені з яловичиною, приправлені спеціями в теплому часниково-м’ятному йогуртовому соусі)
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 250 г Універсальне борошно для тіста; 300 г Нежирний яловичий фарш; 800 г Звичайний йогурт з цільного молока; 1 ст. л. Кукурудзяний крохмаль (стабілізує йогурт); 4 зубчик Зубчики часнику, подрібнені; 1 ст. л. М'ята сушена; 30 г Кедрові горіхи; 30 г Вершкове масло; 1 ч. л. Перець духмяний мелений; 1 ч. л. сіль

Легендарний комфортний делікатес Близького Сходу: крихітні пельмені ручної роботи, начинені пряною яловичиною та кедровими горіхами, припущені в теплому часниково-м’ятному йогуртовому соусі.

підготовка

35 min

Кухар

25 min

Всього

60 min

духовка

190°C (170°C vent.)

Інгредієнти

порцій

Універсальне борошно для тіста
250 г
Нежирний яловичий фарш
300 г
Звичайний йогурт з цільного молока
800 г
Кукурудзяний крохмаль (стабілізує йогурт)
1 ст. л.
Зубчики часнику, подрібнені
4 зубчик
М'ята сушена
1 ст. л.
Кедрові горіхи
30 г
Вершкове масло
30 г
Перець духмяний мелений
1 ч. л.
сіль
1 ч. л.

Етапи підготовки

Замісити борошно з 120 мл води та сіллю в гладке тісто; тонко розкачайте і наріжте 4-см круглі. Наповніть приправленим яловичим фаршем, складіть і запечатайте у крихітні тортелліні. Випікати при 190°C 10 хвилин до застигання.

15 min таймер

Збийте кукурудзяний крохмаль у 100 мл холодної води, потім додайте в йогурт із сіллю в каструлі. Тушкуйте на середньому повільному вогні, постійно помішуючи в одному напрямку, до тих пір, поки м’яко закипить і стане шовковистим.

10 min таймер

Обережно опустіть запечені вареники в гарячий йогурт і тушкуйте на повільному вогні 8-10 хвилин. Подрібнений часник і сушену м’яту обсмажте на вершковому маслі протягом 1 хвилини і додайте в суп. Прикрасьте кедровими горішками і подавайте теплим.

10 min таймер

Кулінарний журнал

Ви ще не пробували цей рецепт

Харчова цінність

на порцію

Калорії

460

Білки

26g

Вуглеводи

48g

Жири

18g

Алергени

ГлютенМолокоГоріхи

*орієнтовні значення на порцію

Аудит походження та суспільного надбання

Джерело: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)

Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Перевірте офіційне державне джерело

Левантінський шиш-барак (маленькі пельмені з яловичиною, приправлені спеціями в теплому часниково-м’ятному йогуртовому соусі)

Інгредієнти

Етапи підготовки

Кулінарний журнал

Your next move? A game of backgammon.