Ілюстрація створена ШІ
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Традиційний британський вівчарський пиріг (баранячий фарш, запашний горошок і золотиста картопляне пюре)
Справжня класика британського пабу: пікантний фарш з ягняти, припущений у насиченому соусі з горохом і морквою, запечений під пухкою гострою скоринкою картопляного пюре до хрусткої та золотистої скоринки.
підготовка
25 min
Кухар
45 min
Всього
70 min
Інгредієнти
6порцій
- Баранячий фарш600 g
- Картопля, очищена і нарізана кубиками800 g
- Зелений горошок150 g
- Морква, нарізана кубиками150 g
- Жовту цибулю подрібнити1 piece
- Вершкове масло для пюре50 g
- Тепле молоко для пюре80 ml
- Борошно для згущення підливи2 tbsp
- Томатна паста1 tbsp
- Яловичий бульйон або вода350 ml
- Свіжий розмарин і чебрець, подрібнені1 tsp
- сіль1.5 tsp
Етапи підготовки
1
Відваріть картоплю в підсоленій воді 15-20 хвилин до готовності. Відцідити і розтерти з маслом, теплим молоком і сіллю.
20 min timer
2
У великій сковороді обсмажте баранячий фарш протягом 6-8 хвилин, потім додайте цибулю та моркву, готуйте ще 5 хвилин.
13 min timer
3
Перемішуйте борошно і томатну пасту протягом 1 хвилини, потім влийте бульйон, зелень і сіль. Тушкуйте 15 хвилин, поки соус не стане густим.
15 min timer
4
Скласти зелений горошок і перекласти м'ясну начинку в глибоку форму для запікання.
2 min timer
5
Зверху викладіть картопляне пюре, натріть виделкою для отримання хрустких піків і випікайте при 200 °C 25-30 хвилин до золотистого кольору та появи бульбашок.
27 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
