easybreakfastvegetarianCC0 1.0 Universal
Пряна шакшука з яйцями пашот у томатно-перцевому соусі
Свіжі яйця, акуратно приготовані в киплячому насиченому соусі зі стиглих помідорів, болгарського перцю, часнику, кмину та солодкої паприки.
підготовка
10 min
Кухар
20 min
Всього
30 min
Інгредієнти
4порцій
- Свіжі яйця4 piece
- Консервовані помідори/помідори кубиками400 g
- Червоний болгарський перець1 piece
- Жовта цибуля1 piece
- Зубки часнику2 clove
- Оливкова олія першого віджиму30 ml
- Солодка паприка5 g
- Кмин мелений3 g
- Свіжа петрушка або кінза10 g
- сіль
- чорний перець
Етапи підготовки
1
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану соломкою цибулю і болгарський перець; варіть 6-8 хвилин до м’якості та аромату.
7 min timer
2
Додайте подрібнений часник, солодку паприку і мелений кмин; постійно помішуйте протягом 1 хвилини.
1 min timer
3
Влийте подрібнені помідори з соком, посоліть і поперчіть. Тушкуйте на середньому вогні 8-10 хвилин, поки соус добре не загусне.
9 min timer
4
Використовуйте тильну частину дерев’яної ложки, щоб зробити 4 маленькі лунки в соусі. У кожну лунку акуратно розбийте яйце.
Спочатку розбийте яйця окремо в невелику чашку, щоб перевірити свіжість і уникнути осколків шкаралупи.
5
Накрийте сковороду кришкою і обережно тушкуйте на слабкому вогні 5-7 хвилин, поки яєчні білки не затвердіють і не стануть непрозорими, а жовтки залишаться м’яко рідкими. Посипте зеленню і подавайте прямо зі сковороди.
6 min timer
Для вразливих груп населення варіть, поки яєчні жовтки не стануть твердими, щоб виключити ризик сальмонели.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Public Domain Traditional Culinary Heritage / USDA Healthy Eating Breakfast Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
