Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Балканський гамбургер з плескавицею на грилі з цибулею та вершковим каймаком
Культова балканська котлетка для бургеру зі спеціями: велика соковита суміш яловичини та свинини, приправлена часником і чилі, обсмажена на вугіллі на вугіллі та увінчана насиченим танучим каймаком і нарізаною кубиками солодкою цибулею.
підготовка
20 min
Кухар
15 min
Всього
35 min
Інгредієнти
порцій
4
- М’ясний фарш мікс (70% яловичини, 30% свинини)600 г
- Солодка жовта цибуля, дрібно нарізана1 шт.
- Зубчики часнику, подрібнені3 зубчик
- Солодка червона паприка1 ст. л.
- Холодна мінеральна газована вода50 мл
- Вершковий балканський каймак (або згуснутий сметанний сир)120 г
- Дрібна морська сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Вимішуйте фарш з газованою водою, часником, паприкою та сіллю протягом 5 хвилин до однорідності; остудити 1 годину.
5 min таймер
2
Розділіть м’ясо на 4 частини і розплющіть змащеними олією руками у великі тонкі котлети шириною близько 15 см.
5 min таймер
3
Обсмажте котлети на розпеченій сковороді-гриль по 4-5 хвилин з кожного боку, поки вони не обвугляться зовні та не стануть соковитими всередині.
10 min таймер
4
Перекладіть на теплі тарілки, накрийте кожну котлету великою ложкою каймаку, щоб вона розтопилася на м’ясі, і подавайте з цибулею.
3 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
490
Білки
38g
Вуглеводи
5g
Жири
36g
Алергени
Молоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
