Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Балканський фарширований гамбургер з плескавиці з сиром і вершковим каймаком
Вінець балканського грилю: гігантська віджата вручну котлетка з яловичини та свинини, приправлена часником і пластівцями чилі, начинена плавким сиром, обсмажена на сильному вогні та увінчана насиченим каймаком.
підготовка
20 min
Кухар
15 min
Всього
35 min
Інгредієнти
порцій
4
- Яловичий фарш400 г
- Свинячий фарш300 г
- Кашкавал або витриманий плавлений сир, подрібнений150 г
- Традиційний балканський каймак або жирні вершки120 г
- Зубчики часнику, подрібнені3 зубчик
- Подрібнені пластівці червоного перцю½ ч. л.
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Вимішуйте м’ясний фарш із подрібненим часником, пластівцями чилі, сіллю та 2 столовими ложками газованої води протягом 5 хвилин, поки не утвориться липка емульсія. Охолодіть протягом 1 години.
60 min таймер
2
Розділіть суміш на 8 тонких широких дисків. Покладіть подрібнений сир у центр 4 котлет, накрийте рештою 4 котлет і щільно зажміть краї, щоб закріпити.
8 min таймер
3
Смажте котлети на розпеченій чавунній сковороді-гриль по 5-6 хвилин з кожного боку, поки вони не обвугляться і не будуть готові. Подавайте в гарячому вигляді, посипавши щедрою ложкою каймаку та нарізаною червоною цибулею.
11 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
510
Білки
39g
Вуглеводи
6g
Жири
36g
Алергени
Молоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
