AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиційна сербська гібаніка (пиріг із м'ятим сиром і яєчним філо з фетою та газованою водою)
Улюблений святковий центр Сербії: зім’яті листи тіста з філо, змочені у пухкій емульсії зі свіжого сиру, солоної фети, цілих яєць і газованої води, випечені в золотистий пухкий багатошаровий пиріг.
підготовка
15 min
Кухар
40 min
Всього
55 min
Інгредієнти
6порцій
- Тонкі листи філо (юфки)500 g
- Солоний сир фета або сирене, подрібнений300 g
- Сир свіжий (творог)300 g
- Великі яйця5 piece
- Холодна мінеральна газована вода250 ml
- Олія соняшникова100 ml
- сіль0.5 tsp
Етапи підготовки
1
Розігрійте духовку до 200°C і змастіть глибоку прямокутну форму для запікання. Відкладіть 2 цілі аркуші філо для основи та 2 аркуші для верхньої кришки.
5 min timer
2
У великій мисці збийте яйця з сіллю, олією (залиште 2 столові ложки) і газованою водою. Додайте подрібнену фету та свіжий сир.
4 min timer
3
Вистеліть деко 2 зарезервованими основними листами. Решту листів беріть по одному, зім’яйте, як носову хустку, ретельно умочіть у сирно-яєчну суміш і викладіть поруч у форму.
8 min timer
4
Вилийте залишки яєчної суміші на м’яті листи. Накрийте 2 верхніми листами, підігніть краї та змастіть поверхню збереженою олією. Випікайте при 200°C протягом 40 хвилин до глибокого золотистого кольору, хрусткої скоринки та пухкості. Подавати теплим з йогуртом.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
