Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиvegetarianCC0 1.0 Universal
Шотландський гуркіт (картопляне пюре, савойська капуста та випічка чеддер)
Зворушлива зимова фірмова страва Шотландського кордону: пухке картопляне пюре з пасерованою савойською капустою та змащеною маслом цибулею-пореєм, запечене під киплячим шаром зрілого шотландського чеддеру.
підготовка
15 min
Кухар
30 min
Всього
45 min
духовка
200°C (180°C vent.)
Інгредієнти
порцій
4
- Картоплю почистити і нарізати кубиками600 г
- Савойська капуста тонко шаткується250 г
- Цибулю-порей очистити і тонко нарізати150 г
- Зрілий шотландський чеддер тертий150 г
- Несолоне фермерське масло50 г
- Дрібна морська сіль4 г
- Freshly cracked black pepper1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Відваріть картоплю в підсоленій воді 15 хвилин до готовності. Ретельно процідіть і розімніть з половиною масла, сіллю та перцем.
2
Розтопіть масло, що залишилося, на сковороді. Обсмажте цибулю-порей і капусту 6-7 хвилин до м'якості. Додайте пасеровану зелень у картопляне пюре разом із половиною тертого чеддеру.
3
Перекладіть у змащену маслом форму для запікання, розтріпайте поверхню виделкою та зверху посипте чеддером, що залишився. Випікайте при 200°C 20-25 хвилин до появи пухирців і пишної скоринки. Подавайте в гарячому вигляді.
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
360
Білки
14g
Вуглеводи
38g
Жири
18g
Алергени
Молоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Юридичний статус: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
