easysaladmeatCC0 1.0 Universal
Автентичний швабський картопляний салат (Schwäbischer Kartoffelsalat)
Культова південнонімецька класика: без майонезу! Тепла ніжна картопля, заправлена гарячим пікантним яловичим бульйоном, оцтом, дрібно нарізаною цибулею та гірчицею, поки не стане розкішно блискучою та соковитою (шмоціг).
підготовка
15 min
Кухар
25 min
Всього
40 min
Інгредієнти
4порцій
- Картопля восковий салат800 g
- Гарячий ароматний яловичий бульйон250 ml
- Маленька жовта цибуля1 piece
- Білий винний оцет40 ml
- Нейтральна рослинна олія45 ml
- Німецька середньогостра гірчиця15 g
- Свіжий шніт15 g
- Щіпка цукру3 g
- сіль
- чорний перець
Етапи підготовки
1
Неочищену картоплю відварити в підсоленій воді 20-25 хвилин до готовності. Почистіть ще гарячими і наріжте скибочками товщиною 3 мм прямо у велику миску.
25 min timer
2
У каструлі доведіть яловичий бульйон, дрібно нарізану цибулю, оцет, гірчицю, цукор, сіль і перець до короткого кипіння протягом 2 хвилин, щоб пом’якшити шматочки сирої цибулі.
3 min timer
3
Гарячою бульйонною сумішшю залийте теплі скибочки картоплі. Акуратно з’єднайте і залиште на 15 хвилин, щоб картопля наповнилася ароматним бульйоном.
15 min timer
4
Збризніть рослинною олією в останню чергу (утримуйте вологу, не блокуючи поглинання) і складіть до блиску та кремоподібності. Посипте свіжою нарізаною цибулею і подавайте гарячою.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
