mediummainfishCC0 1.0 Universal
Levantine Sayadieh – пряна риба з карамелізованим цибульним рисом
Класична страва прибережної середземноморської рибалки з обсмаженого на сковороді філе білої риби, яке подається на приправленому прянощами цибулевому рисі з підсмаженим мигдалем.
підготовка
15 min
Кухар
30 min
Всього
45 min
Інгредієнти
4порцій
- Тверде філе білої риби (тріски або морського окуня)500 g
- Рис басматі250 g
- Велика цибуля2 piece
- Оливкова олія40 ml
- Кмин мелений6 g
- Мелений коріандр4 g
- Подрібнений мигдаль30 g
- Рибний бульйон або вода450 ml
- сіль
Етапи підготовки
1
Обсмажте нарізану цибулю на 2 столових ложках оливкової олії протягом 15 хвилин до глибокої карамелізації та коричневого кольору. Додайте кмин і коріандр.
15 min timer
2
До цибулі додати промитий рис і бульйон, посолити, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 15 хвилин до готовності.
15 min timer
3
Приправте філе риби сіллю та кмином, потім обсмажте на сковороді з олією, що залишилася, по 3-4 хвилини з кожного боку до готовності.
8 min timer
Готуйте рибу при мінімально безпечній внутрішній температурі 63°C, доки м’якоть легко розшарується.
4
Ложкою викладіть ароматний цибульний рис на блюдо для сервірування, зверху викладіть рибне філе та розсипте підсмажений мигдаль.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
