hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Традиційний румунський сармале – голубці з кислою капустою, фаршировані свининою та яловичиною
Серце румунської святкової кухні: згорнуті вручну листя маринованої капусти, начинені приправленим фаршем і рисом, повільно тушковані з чебрецем.
підготовка
35 min
Кухар
90 min
Всього
125 min
Інгредієнти
8порцій
- Качан маринованої кислої капусти1200 g
- Свинячий фарш500 g
- Яловичий фарш300 g
- Білий рис100 g
- Велика цибуля2 piece
- Томатна пасата або паста250 g
- Чебрець сушений5 g
- Олія соняшникова40 ml
- сіль
Етапи підготовки
1
Обсмажте на олії нарізану цибулю 5 хвилин, додайте рис 2 хвилини та відставте охолоджуватися.
7 min timer
2
Вимісити м’ясний фарш з охолодженою цибульно-рисовою сумішшю, чебрецем, сіллю та перцем до повного з’єднання.
5 min timer
3
На кожен лист викласти по ложці начинки і щільно згорнути, заправивши кінці всередину.
20 min timer
4
На дно викласти нашатковану капусту, щільно скласти рулети концентричними колами, полити томатним соусом і водою.
5
Тушкуйте під кришкою на слабкому вогні (або в духовці при 160°C) 90 хвилин, поки капуста не розтане в роті. Подавайте з теплою полентою.
90 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
