Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Oltenian Chicken Saramură (обсмажена курка-гриль у бульйоні з копченим перцем, помідорами та часником)
Відома страва Олтенії: хрусткі курячі стегенця, смажені на вогні, занурені в гострий пікантний бульйон із помідорів у пухирцях, обвугленого солодкого та гострого перцю, подрібненого часнику та свіжого любистку.
підготовка
20 min
Кухар
25 min
Всього
45 min
Інгредієнти
порцій
4
- Курячі стегна без кісток без шкіри650 г
- Стиглі помідори, обсмажені і очищені від шкірки4 шт.
- Солодкий червоний перець обсмажити і нарізати3 шт.
- Гострий перець чилі, обвуглений1 шт.
- Зубчики часнику, подрібнені для муждеї6 зубчик
- Сушені гілочки чебрецю1 ч. л.
- Свіжа петрушка, подрібнена2 ст. л.
- Крупна морська сіль1 ст. л.
Етапи підготовки
1
Смажте курячі стегна на розпеченій сковороді-гриль по 8-10 хвилин з кожного боку, поки на шкірі не з’являться пухирі і м’ясо не буде повністю готове.
18 min таймер
2
Обсмажте помідори та перець до обвуглення, очистіть і дрібно наріжте. Додати в каструлю з 600 мл окропу, сіль і чебрець; кип'ятити 5 хвилин.
5 min таймер
3
У гарячий бульйон вмішайте подрібнений часник, опустіть обсмажені курячі стегна, накрийте кришкою і настоюйте 10 хвилин. Прикрасьте петрушкою і подавайте з теплою полентою.
10 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
360
Білки
35g
Вуглеводи
7g
Жири
21g
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
