Ілюстрація створена ШІ
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Ліванська Samke Harra (запечена біла риба в гострому тахіні, соусі з волоським горіхом і кінзою)
Цінна фірмова страва з морепродуктів Тріполі, Ліван: ніжна біла риба, запечена під насиченим і гострим теплим соусом тахіні, приправленим часником, свіжою кінзою, перцем чилі та підсмаженими подрібненими волоськими горіхами.
підготовка
20 min
Кухар
20 min
Всього
40 min
Інгредієнти
4порцій
- Тверде філе білої риби (тріски, морського окуня або люціана)600 g
- Кунжутна паста тахіні80 g
- Крупно порубані волоські горіхи50 g
- Зубчики часнику, подрібнити4 clove
- Свіжа кінза, нарізана1 piece
- Свіжий лимонний сік4 tbsp
- Оливкова олія2 tbsp
- Кмин мелений1 tsp
- Червоні пластівці чилі1 tsp
- Тепла вода80 ml
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
У змащену олією форму викладаємо філе риби, приправляємо дрібкою солі і запікаємо при 200°C 10-12 хвилин.
12 min timer
2
На сковороді обсмажте часник і пластівці чилі на оливковій олії протягом 1 хвилини, потім додайте подрібнену кінзу та волоські горіхи.
2 min timer
3
Збийте тахіні з лимонним соком, кмином, сіллю та теплою водою до однорідності. Вилийте в сковороду суміш волоських горіхів і обережно прогрійте.
3 min timer
4
Запечене рибне філе рівномірно полити ароматним гострим соусом тахіні.
1 min timer
5
Поверніться в духовку на 5 хвилин, щоб смаки поєдналися. Прикрасьте додатково підсмаженими волоськими горіхами та подавайте теплими.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
