AI-generated culinary illustration
mediumsaladmeatCC0 1.0 Universal
Традиційний святковий румунський салат Salată de Boeuf (салат з яловичини та коренеплодів з солоними огірками та домашнім майонезом)
Центральна частина румунських святкових бенкетів: ніжна яловичина, запечена в бульйоні, дрібно нарізана картоплею, морквою, горохом і гострим солоним огірком, заправлена насиченим домашнім майонезом і красиво прикрашена.
підготовка
35 min
Кухар
45 min
Всього
80 min
Інгредієнти
8порцій
- Нежирний яловичий огузок, пашот до готовності400 g
- Картопля воскова, варена в шкірці500 g
- Морква, відварена в бульйоні300 g
- Мариновані огірки (в розсолі), віджаті дуже насухо250 g
- Варений зелений горошок150 g
- Домашній майонез з гірчицею та лимоном220 g
- Румунська м'яка жовта гірчиця1 tbsp
- Дрібна сіль1 tsp
- Перець мелений0.5 tsp
Етапи підготовки
1
Відваріть яловичину в підсоленій воді до готовності. Окремо відварити до готовності картоплю в шкірці і моркву. Повністю остудити.
40 min timer
2
Картоплю і моркву почистити. Яловичину, картоплю, моркву та мариновані огірки наріжте дрібними однорідними кубиками (0,5 см). Міцно відіжміть мариновані огірки, щоб видалити всю рідину.
15 min timer
3
У великій мисці змішайте м’ясо, овочі та горошок. Додайте 3/4 майонезу, гірчицю, сіль і перець до однорідності.
4 min timer
4
Сформуйте рівний купол на сервірувальному блюді. Змастіть поверхню майонезом, що залишився, і прикрасьте шматочками маринованого перцю, оливками і свіжою петрушкою. Охолодіть принаймні 2 години перед подачею.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
