Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійЗакускиveganCC0 1.0 Universal
Традиційна румунська квасоля Закуска зі смаженим перцем
Насичена румунська закуска в монастирському стилі, яка повільно кипіла в чавунному казані: вершкова квасоля (фава), смажений на вогні червоний перець гогошарі, карамелізована цибуля та солодкий томатний соус із ароматом лаврового листя.
підготовка
30 min
Кухар
60 min
Всього
90 min
Інгредієнти
порцій
8
- Варені та очищені боби (фава)600 г
- Смажені червоні гогошарі або болгарський перець, очищені та нарізані500 г
- Жовту цибулю дрібно рубаємо400 г
- Олія соняшникова150 мл
- Густе домашнє томатне пюре або пасата300 мл
- Сушений лавровий лист3 шт.
- Цілі горошини чорного перцю1 ч. л.
- Крупна морська сіль для консервації10 г
Етапи підготовки
1
Зварену квасолю грубо розімніть виделкою або картопледавкою, зберігаючи текстуру цілої квасолі.
2
У чавунному казані розігрійте соняшникову олію. Варіть подрібнену цибулю з дрібкою солі на повільному вогні 15 хвилин, поки вона не стане солодкою та прозорою.
3
Додати нарізаний печений перець, густий томатний сік, лавровий лист і перець горошком. Тушкуйте 15 хвилин, потім додайте розтерту квасолю. Обережно варіть 30 хвилин, часто помішуючи дерев’яною лопаткою, доки на поверхні не поблискує олія. Подавайте охолодженим на свіжому хрусткому хлібі.
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
260
Білки
8g
Вуглеводи
24g
Жири
15g
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Юридичний статус: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
