Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Традиційне румунське повільно тушковане рагу з цибулі та свинини (Tocană de Ceapă)
Сільська румунська кулінарна гордість: соковиті ніжні кубики свинини, повільно тушковані з горою солодкої цибулі, яка тане в соковитій, природно солодкій паприці та томатній підливі.
підготовка
20 min
Кухар
60 min
Всього
80 min
Інгредієнти
порцій
4
- Свинячу лопатку або шийку нарізати кубиками600 г
- Велику жовту цибулю дрібно нарізати5 шт.
- Солодка червона паприка1 ст. л.
- Насичена томатна паста2 ст. л.
- Сушений лавровий лист2 шт.
- Олія соняшникова3 ст. л.
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Розігрійте олію в каструлі та обсмажте кубики свинини на середньому сильному вогні протягом 8-10 хвилин, поки вони не підрум’яняться з усіх боків. Вийміть м'ясо на тарілку.
10 min таймер
2
У решту крапель додайте нарізану цибулю та 1 чайну ложку солі. Тушкуйте під кришкою на повільному вогні протягом 20 хвилин до повної м’якості та глибокої карамелізації.
20 min таймер
3
Поверніть свинину в каструлю, додайте паприку, томатну пасту, лавровий лист і 200 мл теплої води. Накрийте кришкою і обережно тушкуйте протягом 30 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким, а соус – насиченим.
30 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
430
Білки
32g
Вуглеводи
18g
Жири
26g
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
