Ілюстративне зображення

Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.

ПросунутийДесертиvegetarianCC0 1.0 Universal

Класичний румунський білосніжний пиріг з лимонно-масляним кремом

Name: Класичний румунський білосніжний пиріг з лимонно-масляним кремом
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 12 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 450 г Універсальне борошно для тіста; 2 шт. Яйця для тіста; 60 мл Олія соняшникова; 60 мл Тепле молоко для тіста; 100 г Цукровий пісок для тіста; 1 ч. л. Нашатирний спирт або розпушувач гасять лимонним соком; 600 мл Цільне молоко для лимонного крему; 60 г Борошно або кукурудзяний крохмаль для крему; 180 г Цукор для крему; 200 г М'яке несолоне вершкове масло (82% жирності) кімнатної температури; 60 мл Свіжа терта цедра і сік 2 неочищених лимонів; 30 г Ванільна цукрова пудра для посипання

Квінтесенція румунського святкового багатошарового торта: ніжні, тонкі, як папір, тістечка, випечені на зворотному боці духовки, закріплені пишним вершковим вершковим кремом з лимонним заварним кремом, залишені на ніч, щоб розплавитися до виделки.

підготовка

45 min

Кухар

25 min

Всього

70 min

духовка

180°C (160°C vent.)

Інгредієнти

порцій

Універсальне борошно для тіста
450 г
Яйця для тіста
2 шт.
Олія соняшникова
60 мл
Тепле молоко для тіста
60 мл
Цукровий пісок для тіста
100 г
Нашатирний спирт або розпушувач гасять лимонним соком
1 ч. л.
Цільне молоко для лимонного крему
600 мл
Борошно або кукурудзяний крохмаль для крему
60 г
Цукор для крему
180 г
М'яке несолоне вершкове масло (82% жирності) кімнатної температури
200 г
Свіжа терта цедра і сік 2 неочищених лимонів
60 мл
Ванільна цукрова пудра для посипання
30 г

Етапи підготовки

З інгредієнтів тіста замісити однорідне нелипке тісто. Розділити на 3 рівні частини. Кожне дуже тонко розкачайте на папері для випікання та випікайте на зворотному боці перевернутого дека при 180°C протягом 7-8 хвилин кожен, щоб вони були блідими.

Зробіть крем: збийте молоко, цукор і борошно на середньому вогні, поки не загусне в насичений пудинг. Охолодіть до кімнатної температури, потім збийте м’яке вершкове масло, лимонну цедру та свіжовичавлений лимонний сік до пишності та бархатистості.

Зберіть торт, чергуючи три випечені листи з двома щедрими шарами лимонного крему. Злегка зважте та поставте в холодильник принаймні на 12 годин, щоб листи розм’якшилися до таючої текстури. Посипте цукровою пудрою і наріжте ромбиками.

Кулінарний журнал

Ви ще не пробували цей рецепт

Харчова цінність

на порцію

Калорії

390

Білки

5.2g

Вуглеводи

48g

Жири

20g

Алергени

ГлютенМолокоЯйця

*орієнтовні значення на порцію

Аудит походження та суспільного надбання

Джерело: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Юридичний статус: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Перевірте офіційне державне джерело

Класичний румунський білосніжний пиріг з лимонно-масляним кремом

Інгредієнти

Етапи підготовки

Кулінарний журнал

Що ти будеш робити далі? Пограйте в нарди.