Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиveganCC0 1.0 Universal
Трансільванський коржик, фарширований тушкованою квашеною капустою
Сільський трансільванський хліб на сковороді, випечений на сухому камені або важкій чавунній сковороді: ніжні шматочки бездріжджового тіста, наповнені карамелізованою пряною квашеною капустою, солодкою цибулею та чебрецем, злегка змащені гарячою олією.
підготовка
25 min
Кухар
25 min
Всього
50 min
Інгредієнти
порцій
4
- Борошно пшеничне універсального призначення400 г
- Тепла вода220 мл
- Соняшникова олія для тіста30 мл
- Квашену або квашену капусту промити й обсушити500 г
- Жовту цибулю дрібно нарізати200 г
- Соняшникова олія для тушкування капусти та чищення45 мл
- Чебрець садовий сушений1 ч. л.
- Freshly cracked black pepper1 ч. л.
- Дрібна сіль4 г
Етапи підготовки
1
Обсмажте цибулю на 30 мл олії до прозорості. Додайте віджату квашену капусту, сушений чебрець, чорний перець. Тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин до готовності та карамелізації. Дати охолонути.
2
З борошна, теплої води, солі та 30 мл олії замісити еластичне гладке тісто. Накрийте кришкою і відпочиньте 15 хвилин, потім розділіть на 4 рівні кульки.
3
Кожну частину тонко розкачати, в центр покласти четвертинку капусти, загнути краї, як конверт, і акуратно розкачати шпилькою. Готуйте на сухій гарячій чавунній сковороді по 3-4 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть пухирцями і не стануть золотистими. Злегка змастіть маслом, коли воно гаряче.
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
410
Білки
10g
Вуглеводи
62g
Жири
14g
Алергени
Глютен
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Юридичний статус: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
