Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиfishCC0 1.0 Universal
Традиційний добруджійський запечений короп з карамелізованою цибулею та помідорами (Plachie)
Автентична рибна запіканка з дельти Дунаю: ситні стейки коропа, смажені на товстому шарі з повільно пасерованої солодкої цибулі, соковитих стиглих помідорів, часнику, лаврового листя та хрусткого сухого білого вина.
підготовка
20 min
Кухар
45 min
Всього
65 min
духовка
190°C (170°C vent.)
Інгредієнти
порцій
4
- Стейки свіжого дикого коропа800 г
- Велику жовту цибулю тонко нарізати півмісяцями4 шт.
- Очищені помідори в соку, нарізані кубиками400 г
- Біле сухе вино100 мл
- Зубчики часнику тонко нарізати4 зубчик
- Олія соняшникова3 ст. л.
- Сушений лавровий лист2 шт.
- Свіжа петрушка, подрібнена3 ст. л.
- Крупна сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Стейки коропа посолити і поперчити. У сковороді обсмажте нарізану цибулю в олії протягом 12-15 хвилин на середньому вогні, поки вона не стане солодкою і не стане м’якою.
15 min таймер
2
Додайте до цибулі нарізаний часник, нарізані помідори, лавровий лист і біле вино. Тушкуйте 5 хвилин, потім рівномірно розподіліть у форму для запікання.
5 min таймер
3
Поверх тушкованої цибулі викласти стейки коропа. Випікайте при 190°C (375°F) протягом 30 хвилин, доки риба легко розшаровується, а верх не стане карамелізованим. Прикрасити свіжою петрушкою.
30 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
380
Білки
34g
Вуглеводи
15g
Жири
20g
Алергени
РибаДіоксид сірки та сульфіти
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
