Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійДесертиvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиційна молдавська різдвяна вафельна випічка з волоськими горіхами та медом (Pelincile Domnului)
Старовинні молдавські святвечірні вафельні солодощі: тонкі, як папір, випечені бездріжджові листи, просочені медовим цитрусовим сиропом і щедро вкриті меленими волоськими горіхами або солодким конопляним молоком (julfă).
підготовка
40 min
Кухар
20 min
Всього
60 min
Інгредієнти
порцій
8
- Борошно пшеничне універсального призначення350 г
- Тепла вода для тіста180 мл
- Щіпка дрібної солі2 г
- Волоські горіхи дрібного помелу300 г
- Чистий рідкий мед150 г
- Тепла вода для сиропу250 мл
- Цедра свіжого лимона1 ч. л.
- Чистий екстракт ванілі1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Замісити борошно, теплу воду та сіль у тверде гладке тісто. Розділіть на 10-12 маленьких кульок і розкачайте кожну на присипаній борошном поверхні до майже прозорості.
2
Випікайте кожен аркуш на сухій гарячій сковороді (без жиру) приблизно по 1 хвилині з кожного боку, поки він не стане сухим і не стане легким пузиром, як маца. Дати охолонути.
3
Мед розчинити в теплій воді з ваніліном і цедрою лимона. Кожну вафлю ненадовго занурюйте в теплий сироп, викладаючи на тарілку щедрою порцією мелених волоських горіхів між кожним листом. Відпочиньте кілька годин, щоб воно стало ніжним і тануло у роті.
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
370
Білки
8.2g
Вуглеводи
48g
Жири
18g
Алергени
ГлютенГоріхи
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Юридичний статус: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
