Ілюстративне зображення

Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.

СереднійОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal

Трансільванський свинячий паприкаш з ніжними пельменями

Name: Трансільванський свинячий паприкаш з ніжними пельменями
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 5 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 750 г Свинячу лопатку нарізати кубиками 2,5 см; 300 г Велику жовту цибулю дрібно нарізати; 2 ст. л. Паприка солодка високої якості; 200 г Жирна сметана; 1 ст. л. Борошно для соусу; 40 мл Олія соняшникова; 400 мл Тепла вода або бульйон; 220 г Універсальне борошно для пельменів; 2 шт. Яйця для вареників; 6 г Дрібна сіль

Зворушлива трансільванська класика комфорту: ніжні шматочки свинини, тушковані в насиченому оксамитовому соусі з цибулі та солодкої паприки, збагаченого густою сметаною, подаються з ніжними варениками ручної роботи (нокедлі).

підготовка

25 min

Кухар

45 min

Всього

70 min

Інгредієнти

порцій

Свинячу лопатку нарізати кубиками 2,5 см
750 г
Велику жовту цибулю дрібно нарізати
300 г
Паприка солодка високої якості
2 ст. л.
Жирна сметана
200 г
Борошно для соусу
1 ст. л.
Олія соняшникова
40 мл
Тепла вода або бульйон
400 мл
Універсальне борошно для пельменів
220 г
Яйця для вареників
2 шт.
Дрібна сіль
6 г

Етапи підготовки

Розігрійте олію в голландській духовці. Пасеруйте цибулю з сіллю 8 хвилин до золотистого кольору. Вимкнувши вогонь, додайте солодку паприку, додайте кубики свинини та обсмажуйте на середньому вогні 5 хвилин.

Залити теплою водою, накрити кришкою і тушкувати 35 хвилин, поки свинина не стане м’якою. Сметану збити з 1 столовою ложкою борошна і ополоником теплого бульйону, знову перемішати в каструлю і тушкувати 3-4 хвилини в оксамитовому соусі.

Зробіть вареники: збийте яйця з 50 мл води, сіллю та борошном у густе липке тісто. Опустіть чайні ложки у велику каструлю з киплячою підсоленою водою. Тушкуйте 4-5 хвилин, поки вони не спливуть, злийте воду та додайте безпосередньо до гарячого паприкашу.

Кулінарний журнал

Ви ще не пробували цей рецепт

Харчова цінність

на порцію

Калорії

510

Білки

38g

Вуглеводи

38g

Жири

24g

Алергени

ГлютенМолокоЯйця

*орієнтовні значення на порцію

Аудит походження та суспільного надбання

Джерело: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Юридичний статус: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Перевірте офіційне державне джерело

Трансільванський свинячий паприкаш з ніжними пельменями

Інгредієнти

Етапи підготовки

Кулінарний журнал

Що ти будеш робити далі? Пограйте в нарди.