Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиveganCC0 1.0 Universal
Румунський весняний жовтий док (Ștevie), рагу з рисом і помідорами
Шанована румунська весняна тонізуюча страва: ніжне листя дикого жовтого доку (ștevie), бланшоване та тушковане з короткозернистим рисом, солодкою зеленою цибулею, томатним соусом і свіжим любистком.
підготовка
20 min
Кухар
25 min
Всього
45 min
Інгредієнти
порцій
4
- Свіже листя жовтого доку (ștevie) або щавлю без черешків600 г
- Короткозернистий білий рис100 г
- Зелену цибулю подрібнити150 г
- Томатна паста або густе томатне пюре50 г
- Олія соняшникова35 мл
- Тепла вода350 мл
- Любисток свіжий подрібнити15 г
- Дрібна сіль4 г
Етапи підготовки
1
Листя стеві бланшуйте в киплячій підсоленій воді протягом 1 хвилини, відразу злийте воду в холодній воді та крупно наріжте.
2
У каструлі розігріти олію. Обсмажити зелену цибулю 2-3 хвилини, додати промитий рис і підсмажити 1 хвилину. Залити теплою водою і тушкувати 10 хвилин до напівготовності рису.
3
Додайте нарізану штевію, томатну пасту та сіль. Тушкуйте на повільному вогні 8-10 хвилин, поки рис повністю не стане м’яким і соус не загусне. Завершіть свіжим ароматним любистком.
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
190
Білки
5.2g
Вуглеводи
26g
Жири
8.5g
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Юридичний статус: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
