Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиveganCC0 1.0 Universal
Сільський румунський лісовий гриб Iahnie з часником і свіжим кропом
Традиційна карпатська гірська пісна страва: м’ясисті лісові гриби (білі або лисички), м’яко тушковані в ситній часниково-томатній заправці з солодкою цибулею та великою кількістю свіжого рубаного кропу.
підготовка
15 min
Кухар
25 min
Всього
40 min
Інгредієнти
порцій
4
- Лісові або бурі лісові гриби, товсто нарізані600 г
- Жовту цибулю нарізати200 г
- Зубчики часнику подрібнити5 зубчик
- Томатна паста40 г
- Тепла вода або овочевий бульйон200 мл
- Олія соняшникова40 мл
- Свіжий кріп дрібно нарізати25 г
- Солодка угорська паприка1 ч. л.
- Дрібна морська сіль4 г
- Чорний мелений перець1 дрібка
Етапи підготовки
1
У глибокій сковороді розігріти соняшникову олію. Пасеруйте нарізану цибулю з дрібкою солі 4-5 хвилин до золотистого кольору і прозорості.
2
Додайте товсто нарізані гриби і готуйте на середньому вогні 8-10 хвилин, поки рідина з них не випарується і вони не підрум'яняться. Перемішати солодку паприку і томатну пасту, розчинену в теплій воді.
3
Тушкуйте на повільному вогні 7-8 хвилин, поки соус добре не загусне. Додайте подрібнений часник, приправте чорним перцем і зніміть з вогню. Посипте рясно нарізаним кропом і подавайте в гарячому вигляді з димлячою полентою.
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
160
Білки
5.8g
Вуглеводи
11g
Жири
11g
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Юридичний статус: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
