Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоЗакускиveganCC0 1.0 Universal
Традиційна румунська збита біла квасоля з солодкою карамелізованою цибулею (Fasole Bătută)
Квінтесенція румунського затишку: ніжна біла квасоля, збита з гострим часником і соняшниковою олією, щедро увінчана солодкою повільно карамелізованою цибулею з помідорами та солодкою паприкою.
підготовка
15 min
Кухар
75 min
Всього
90 min
Інгредієнти
порцій
6
- Суха велика біла квасоля, замочена на ніч400 г
- Велику жовту цибулю дрібно нарізати3 шт.
- Зубчики часнику, подрібнені в пасту5 зубчик
- Олія соняшникова80 мл
- Концентрована томатна паста2 ст. л.
- Солодка угорська паприка1 ст. л.
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Замочену квасолю відварити в підсоленій воді 60-70 хвилин до повної готовності. Злити, залишивши одну склянку рідини для приготування.
70 min таймер
2
Подрібніть гарячу квасолю занурювальним блендером, поступово додаючи подрібнений часник, 3 столові ложки соняшникової олії, сіль і стільки бульйону, щоб вийшла пухка оксамитова паста.
8 min таймер
3
Розігрійте олію, що залишилася, на сковороді та обережно карамелізуйте цибулю протягом 12-15 хвилин до солодкого та насиченого золотистого кольору. Додайте томатну пасту, паприку та 2 столові ложки води, тушкуйте 2 хвилини. Викладіть пюре з квасолі на тарілку і щедро посипте смаженою цибулею.
15 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
270
Білки
12g
Вуглеводи
38g
Жири
8g
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
