Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійДесертиvegetarianCC0 1.0 Universal
Запечені румунські млинці з начинкою з урде рікотти та свіжого кропу
Цінний румунський регіональний делікатес: ніжні тонкі млинці, начинені свіжою солодкою урде (сироватковою рікотою), пухкими родзинками, лимонною цедрою та ніжним кропом, запечені в насиченій сметанно-ванільній заварній ванні.
підготовка
20 min
Кухар
25 min
Всього
45 min
духовка
190°C (170°C vent.)
Інгредієнти
порцій
4
- Борошно для млинного тіста160 г
- Цільне молоко350 мл
- Яйця для млинців2 шт.
- Свіжий солодкий урда (сироватковий сир рікотта)350 г
- Цукрова пудра для начинки80 г
- Свіжий кріп дуже дрібно подрібнити15 г
- Родзинки замочити в теплому ромі або воді50 г
- Густа сметана для заправки200 г
- Яйце збиваємо зі сметаною1 шт.
- Вершкове масло для змащування страви20 г
- Ванільний цукор1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Збийте борошно, молоко, 2 яйця і щіпку солі в однорідне тісто; обсмажте 8 тонких млинців з обох боків на змащеній маслом сковороді.
2
Змішайте свіжу урду з цукровою пудрою, ваніллю, пухкими родзинками та дрібно подрібненим кропом. Уздовж кожного млинця викласти 2 столові ложки начинки, загнути краї та скачати в акуратні циліндрики.
3
Розкладіть згорнуті млинці у змащену маслом форму для запікання. Збийте сметану з 1 яйцем і 1 столовою ложкою ванільного цукру, полийте млинцями і випікайте при 190°C 20-25 хвилин до розбухання і золотистого кольору. Подавати теплим.
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
380
Білки
18g
Вуглеводи
38g
Жири
17.5g
Алергени
ГлютенМолокоЯйця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Юридичний статус: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
