Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійСупи та бульйониfishCC0 1.0 Universal
Автентична кисла рибна юшка в дельті Дунаю (Borș Pescăresc)
Культовий рибацький суп у дельті Дунаю: шматки свіжої прісноводної риби, тушковані в прозорому овочевому бульйоні, підкисленому оцтом або борщем, подається до риби, поданої на блюді з часниковим мудждеєм і прозорим бульйоном у мисках.
підготовка
20 min
Кухар
35 min
Всього
55 min
Інгредієнти
порцій
6
- Свіжа мішана річкова риба (короп, сом, судак) крупною нарізкою1200 г
- Великі цілі жовті цибулини2 шт.
- Морква, очищена цілком2 шт.
- Болгарський перець цілий з невеликими надрізами2 шт.
- Яблучний оцет або борщ гарячого бродіння100 мл
- Любисток свіжий, щедро подрібнений4 ст. л.
- Крупна морська сіль1 ст. л.
Етапи підготовки
1
Кип’ятіть 3 л води з крупною сіллю, цілою цибулиною, морквою та перцем протягом 20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
20 min таймер
2
Додайте великі шматки риби і тушкуйте на середньому вогні лише 12-15 хвилин, не перемішуючи, щоб риба залишилася цілою.
15 min таймер
3
Додати оцет або зварений борщ, проварити 1 хв, потім вимкнути вогонь і розсипати любисток. Подавайте рибу на блюді з часниковим мудждеєм і прозорим бульйоном у мисках.
3 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
280
Білки
35g
Вуглеводи
11g
Жири
9g
Алергени
Риба
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
