Ілюстративне зображення

Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.

ПросунутийДесертиvegetarianCC0 1.0 Universal

Класичне румунське тістечко Amandine з ромовим сиропом і шоколадною помадкою

Name: Класичне румунське тістечко Amandine з ромовим сиропом і шоколадною помадкою
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 8 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 4 шт. Свіжі яйця, розділені; 120 г Борошно пшеничне універсальне, просіяне; 40 г Голландський оброблений темний какао-порошок; 250 г цукровий пісок; 200 г Масло вершкове несолоне високої жирності, розм'якшене; 150 г Чорний шоколад для помадної глазурі; 3 ст. л. Багатий екстракт рому

Легендарний продукт румунських кондитерських виробів: вологий какао-бісквіт, змочений карамелізованим ромовим сиропом, покритий пишним какао-масляним кремом і драпірований глянсовою шоколадною помадкою.

підготовка

35 min

Кухар

30 min

Всього

65 min

духовка

175°C (155°C vent.)

Інгредієнти

порцій

Свіжі яйця, розділені
4 шт.
Борошно пшеничне універсальне, просіяне
120 г
Голландський оброблений темний какао-порошок
40 г
цукровий пісок
250 г
Масло вершкове несолоне високої жирності, розм'якшене
200 г
Чорний шоколад для помадної глазурі
150 г
Багатий екстракт рому
3 ст. л.

Етапи підготовки

Білки збити зі 100 г цукру до пишної піни, додати до них жовтки, потім борошно, просіяне з 20 г какао. Випікайте в застеленому пергаментом деку при 175°C (350°F) 22-25 хвилин. Остудіть і розріжте горизонтально на два пласти.

25 min таймер

Карамелізуйте 2 столові ложки цукру до бурштинового кольору, деглазуйте 300 мл води, розчиніть решту цукру та дайте охолонути перед додаванням екстракту рому. Розм'якшене вершкове масло збийте з какао, що залишилося, і цукровою пудрою для пишної начинки.

10 min таймер

Рясно просочіть нижній шар бісквіта ромовим сиропом, рівномірно розподіліть крем з какао-масла, а зверху покладіть другий змочений шар. Охолодіть, розділіть на акуратні прямокутники та полийте зверху теплою помадкою з шоколадним ромом.

15 min таймер

Кулінарний журнал

Ви ще не пробували цей рецепт

Харчова цінність

на порцію

Калорії

410

Білки

Вуглеводи

58g

Жири

18g

Алергени

ГлютенМолокоЯйця

*орієнтовні значення на порцію

Аудит походження та суспільного надбання

Джерело: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)

Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Перевірте офіційне державне джерело

Класичне румунське тістечко Amandine з ромовим сиропом і шоколадною помадкою

Інгредієнти

Етапи підготовки

Кулінарний журнал

Your next move? A game of backgammon.