Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиційний молдавський кукурудзяний пиріг Alivancă з фермерським сиром і кропом
Архаїчна молдавська пікантна запіканка з кукурудзяного борошна, відзначена в регіональному фольклорі: тонка кукурудзяна каша, ошпарена в молоці, збагачена сиром, солоною телемеєю, фермерськими яйцями, свіжим кропом і шматками сметани, запеченими до золотистого кольору.
підготовка
20 min
Кухар
40 min
Всього
60 min
духовка
180°C (160°C vent.)
Інгредієнти
порцій
6
- Дрібне жовте кукурудзяне борошно200 г
- Цільне молоко400 мл
- Свіжий фермерський коров'ячий сир (túró)350 г
- Подрібнений солоний сир телемеа або фета150 г
- Свіжі яйця3 шт.
- Густа сметана200 г
- Вершкове масло для кляру і змащування форми50 г
- Свіжий кріп дрібно подрібнити25 г
- Дрібна сіль4 г
Етапи підготовки
1
Молоко, масло і сіль довести до кипіння. Всипте кукурудзяне борошно рівномірною цівкою, інтенсивно збиваючи протягом 2-3 хвилин, щоб кукурудзяне борошно обшпарилося до стану однорідної каші. Остудіть протягом 10 хвилин.
2
В охолоджену основу з кукурудзяного борошна додайте подрібнений фермерський сир, телемею, збиті яйця, половину сметани та свіжий нарізаний кріп.
3
Вилийте тісто в змащену маслом форму для випічки. Зверху рівномірно розподіліть сметану, що залишилася. Випікайте при 180°C 35-40 хвилин до застигання і красивої золотистої скоринки зверху. Подавайте гарячими, заливаючи охолодженою сметаною.
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
380
Білки
20g
Вуглеводи
28g
Жири
21g
Алергени
МолокоЯйця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Юридичний статус: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
