mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Класичний кіш Лотарингія – французький пиріг з беконом, яйцем і вершками
Знакова фірмова страва з регіону Лотарингія: пластівчасте здобне тісто з шовковистим насиченим заварним кремом із фермерських яєць, крем-фреш, пікантного копченого лардону та нотками мускатного горіха.
підготовка
20 min
Кухар
35 min
Всього
55 min
Інгредієнти
6порцій
- Лист пісочного тіста (Pâte Brisée)1 piece
- Товсто нарізаний копчений бекон180 g
- Великі свіжі яйця3 piece
- Жорсткі збиті вершки або крем-фреш250 ml
- Цільне молоко100 ml
- Тертий сир Грюйер80 g
- Свіжий тертий мускатний горіх1 pinch
- сіль
- Чорний або білий мелений перець
Етапи підготовки
1
Помістіть тісто у форму для торта, наколіть основу виделкою та сліпу випікайте при 180°C (350°F) 10 хвилин, поки воно не застигне.
10 min timer
2
Обсмажте шматочки бекону на сковороді протягом 4-5 хвилин до хрусткої скоринки. Обсушити на паперових рушниках.
5 min timer
3
У мисці збийте яйця, жирні вершки, молоко, щіпку мускатного горіха, сіль і перець до однорідності та бархатистості.
3 min timer
4
Викладіть бекон і натертий грюйер поверх скоринки, полийте яєчно-вершковим кремом і випікайте при 180°C (350°F) 25-30 хвилин до утворення золотистої скоринки.
30 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
