AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Пуерториканський Arroz con Gandules (жовтий рис з голубим горошком, софріто та свининою)
Центр національного свята Пуерто-Ріко: пікантний жовтий рис, наповнений автентичними ароматами софріто, припущений на повільному вогні з ніжним зеленим горошком (гандули), хрусткою солоною свининою та оливками мансанілья.
підготовка
15 min
Кухар
30 min
Всього
45 min
Інгредієнти
6порцій
- Середньозернистий білий рис, промитий400 g
- Томатний соус120 g
- Болгарський перець, нарізаний кубиками1 piece
- Жовта цибуля, нарізана кубиками1 piece
- Зубчики часнику, подрібнити3 clove
- Оливкова олія3 tbsp
- сіль1.5 tsp
Етапи підготовки
1
Розігрійте оливкову олію в кальдеро і обсмажте 100 г нарізаної кубиками свинини або бекону протягом 4 хвилин до золотистого кольору.
4 min timer
2
Додайте цибулю, болгарський перець і часник, пасеруйте 4 хвилини. Додайте томатний соус, 1 чайну ложку куркуми або ачіоте та сіль.
4 min timer
3
Додайте 400 г вареного відцідженого гороху та рису, помішуючи протягом 1 хвилини. Залийте 600 мл води і доведіть до кипіння.
3 min timer
4
Коли вода зменшиться до рівня рису, перемішайте один раз, щільно накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму та готуйте 20 хвилин, поки на дні не з’явиться хрустка скоринка пегао.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
