Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Португальська Франго Пірі-Пірі (курка, смажена на вугіллі, з гострим соусом Пірі-Пірі)
Легендарне смажене в таверні Алгарве: ціле курча, запечене у вогненному маринаді з перцю чилі з пташиного польоту, часнику, лаврового листа, лимонного соку та оливкової олії, обсмажене на вугіллі до ідеальної хрусткої шкірки.
підготовка
20 min
Кухар
40 min
Всього
60 min
духовка
200°C (180°C vent.)
Інгредієнти
порцій
4
- Ціла курка, запечена (видалена кістка)1300 г
- Свіжий червоний пірі-пірі або чилі з пташиного ока4 шт.
- Зубчики часнику, подрібнені5 зубчик
- Свіжовичавлений лимонний сік50 мл
- Оливкова олія першого віджиму60 мл
- Солодка паприка1 ст. л.
- Висушений лавровий лист, дрібно покришити2 шт.
- Крупна морська сіль1 ½ ч. л.
Етапи підготовки
1
Змішайте перець чилі, часник, лимонний сік, оливкову олію, паприку, лаврове листя та сіль у однорідний маринад пірі-пірі.
3 min таймер
2
Курку ретельно натерти 3/4 маринаду; накрийте кришкою і поставте в холодильник принаймні на 2 години.
120 min таймер
3
Обсмажте курку, нарізану шматочками, на розпеченій сковороді-гриль по 5 хвилин з кожного боку, щоб утворилися глибокі сліди від обугілля.
10 min таймер
4
Відправити в розігріту до 200°C духовку на 30 хвилин до повної готовності; полийте збереженим соусом і подавайте гарячим.
30 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
490
Білки
48g
Вуглеводи
3g
Жири
31g
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
