Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиfishCC0 1.0 Universal
Португальське рагу з морепродуктів з креветками та яйцем-пашот (Açorda de Marisco)
Втішна душевна їжа Алентежу: сільський хрусткий хліб, змочений у ароматному бульйоні з креветок, збитий з часником і кінзою, а потім збагачений яєчним жовтком.
підготовка
15 min
Кухар
20 min
Всього
35 min
Інгредієнти
порцій
4
- Сирі креветки в панцирі500 г
- Одноденні кубики сільського хліба без скоринки350 г
- Зубчики часнику, подрібнити5 зубчик
- Свіжа кінза, щедро нарізана1 шт.
- Свіжі сирі яєчні жовтки2 шт.
- Оливкова олія першого віджиму60 мл
Етапи підготовки
1
Очистіть креветки від шкірки та варіть панцирі/голови в 600 мл підсоленої води протягом 15 хвилин, щоб приготувати бульйон. Процідіть киплячий бульйон над кубиками хліба, щоб вони розм’якшилися.
15 min таймер
2
У сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте часник 1 хв, потім додайте хвостики креветок і пасеруйте 2 хв до рожевого кольору.
3 min таймер
3
Додати розмочений хліб і енергійно збити дерев'яною ложкою в пишну кашу. Додайте кінзу, викладіть зверху яєчні жовтки та швидко перемішайте за столом.
4 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
420
Білки
24g
Вуглеводи
48g
Жири
15g
Алергени
РакоподібніГлютенЯйця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
