Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Традиційна польська Kotlet Schabowy (Хрустка свиняча котлета в золотистому паніровці, обсмажена на салі)
Беззаперечна гордість польської недільної вечері: ніжна котлета зі свинячої корейки, тонко потовчена, панірована в приправленому борошні, яйці та сухарях, а потім обсмажена на смальці до блискучого золотистого хрускоту.
підготовка
15 min
Кухар
15 min
Всього
30 min
Інгредієнти
порцій
4
- Відбивні зі свинячої корейки без кісток4 шт.
- Дрібні сухі панірувальні сухарі (bułka tarta)120 г
- Універсальне борошно60 г
- Свіжі яйця збити з 1 ст.л молока2 шт.
- Свиняче сало (смалец) або олія для смаження4 ст. л.
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Помістіть свинячі відбивні між поліетиленовою плівкою та рівномірно потовчіть молотком до 0,5 см завтовшки. Щедро приправити сіллю і чорним перцем.
5 min таймер
2
Обваляйте кожну котлету в борошні (струшуючи надлишки), умочіть у збитому яйці та щільно притисніть до панірувальних сухарів, щоб утворилося рівномірне покриття.
5 min таймер
3
Розтопіть сало у великій сковороді на середньому вогні. Смажте котлети по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору і готовності. Обсушіть на паперових рушниках і відразу подавайте з картоплею та капустою.
9 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
440
Білки
36g
Вуглеводи
24g
Жири
22g
Алергени
ГлютенЯйцяМолоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
