Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Традиційні польські Големби (Голубці зі свининою, рисом і томатним соусом)
Улюблена страва в Польщі: ніжне листя капусти, обкатане навколо приправленого свинячого фаршу, пасерованої цибулі та рису, повільно тушкованого в ароматному томатному соусі.
підготовка
30 min
Кухар
60 min
Всього
90 min
духовка
180°C (160°C vent.)
Інгредієнти
порцій
4
- Великий качан солодкої зеленої або білокачанної капусти1 шт.
- Свиняча лопатка500 г
- Білий рис, відварений і охолоджений150 г
- Жовту цибулю дрібно нарізати і пасерувати1 шт.
- Томатна пассата або подрібнені помідори500 мл
- Зубчики часнику, подрібнити2 зубчик
- сіль1 ст. л.
Етапи підготовки
1
Капусту очистіть від серцевини і опустіть цілим качаном в киплячу підсолену воду на 5-8 хвилин, акуратно очищаючи податливі листя в міру їх розм'якшення. Поголіть товсті центральні ребра.
8 min таймер
2
Змішайте свинячий фарш, відварений рис, пасеровану цибулю, часник, сіль і перець. Покладіть по 2 ложки на кожен лист і щільно згорніть, підгорнувши боки.
15 min таймер
3
Рулетики щільно укласти у форму для запікання, полити приправленою томатною пасатою, змішаною з 200 мл бульйону, і накрити кришкою. Випікайте при 180°C (350°F) 60 хвилин, поки капуста не стане м’якою.
60 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
370
Білки
25g
Вуглеводи
28g
Жири
18g
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
