Ілюстрація створена ШІ
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Польські руські вареники (вареники ручної роботи з картоплею, сиром і карамелізованою цибулею)
Найулюбленіша страва в Польщі: ніжні шматочки тіста ручної роботи з вершковою начинкою з картопляного пюре, гострого сирного сиру (twaróg) і повільно карамелізованої цибулі, поміщеної в золотистому маслі.
підготовка
45 min
Кухар
15 min
Всього
60 min
Інгредієнти
4порцій
- Універсальне борошно350 g
- Тепла вода180 ml
- Вершкове масло для тіста і смаження60 g
- Варену картоплю дрібно розім'яти і охолодити400 g
- Фермерський сир або сирний сир (twaróg)250 g
- Жовта цибуля, дрібно нарізана2 piece
- Чорний свіжозмелений перець1 tsp
- сіль1.5 tsp
Етапи підготовки
1
Повільно карамелізуйте цибулю в 30 г вершкового масла на повільному вогні протягом 12-15 хвилин до золотистого кольору. Дати охолонути.
15 min timer
2
Подрібніть картоплю, сирний сир, половину карамелізованої цибулі, щедрий чорний перець і 1 чайну ложку солі до однорідної начинки.
5 min timer
3
Борошно, теплу воду, 20 г розтопленого вершкового масла і щіпку солі вимісити 6-8 хвилин до еластичності. Відпочити під кришкою 20 хвилин.
20 min timer
4
Розкачайте тісто тонко (2 мм), виріжте склянкою кружечки, викладіть ложку начинки, щільно защипніть краї, щоб з’єднатися.
15 min timer
5
Відваріть п'єрогі в підсоленій воді 3-4 хвилини після того, як вони спливуть наверх. Змішати карамелізованою цибулею, що залишилася, розтопленим вершковим маслом і подати зі сметаною.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
