AI-generated culinary illustration
easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Перуанська Papa a la Huancaína (варена картопля у вершковому соусі Queso Fresco)
Улюблена андська закуска від Уанкайо: ніжна нарізана варена картопля, викладена на хрусткий лист салату, вкрита яскравим золотистим, оксамитовим соусом, змішаним зі свіжого сиру кесо, згущеного молока та солодкого перуанського жовтого перцю чилі.
підготовка
15 min
Кухар
20 min
Всього
35 min
Інгредієнти
4порцій
- Жовта кипляча картопля, варена, очищена й товсто нарізана700 g
- Згущене молоко150 ml
- Свіже листя салату для подачі100 g
- Яйця, зварені круто, навпіл2 piece
- сіль0.5 tsp
Етапи підготовки
1
Відваріть картоплю в підсоленій воді 20 хвилин до готовності. Остудіть, очистіть і наріжте кружечками товщиною 1,5 см.
20 min timer
2
У блендері змішайте 200 г кесо фреско або м’якої фети, згущене молоко, 2 солоні крекери, 2 столові ложки олії та куркуму.
3 min timer
3
Перемішуйте на високій швидкості, поки соус не стане повністю однорідним, густим і оксамитовим.
2 min timer
4
Листя салату викласти на блюдо, зверху викласти кружечки картоплі, рясно полити жовтим соусом і прикрасити половинками яєць і маслинами.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
