AI-generated culinary illustration
easyappetizerfishCC0 1.0 Universal
Класичний перуанський севіче (сібас у лече де тигре з червоною цибулею та солодкою картоплею)
Кулінарний скарб Перу: ультрасвіжі кубики морського окуня, витримані в терпкому свіжовичавленому соку лайма, пекучому перці аджі чилі та часнику (leche de tigre), подаються з хрусткими стрічками червоної цибулі, солодкою картоплею та кукурудзою канча.
підготовка
20 min
Кухар
0 min
Всього
20 min
Інгредієнти
4порцій
- Свіжовичавлений сік лайма120 ml
- Червону цибулю нарізати тонкими скибочками і промити в крижаній воді1 piece
- Батат, варений і товсто нарізаний300 g
- Зубчик часнику, розтертий до дрібної кашки1 clove
- Дрібна морська сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Наріжте 500 г філе ультрасвіжої білої риби (морського окуня або морського ляща) кубиками розміром 2 см в охолодженій скляній мисці.
5 min timer
2
Приправте кубики риби сіллю та обережно перемішуйте протягом 30 секунд, щоб відкрити пори.
1 min timer
3
Влийте свіжовичавлений сік лайма, додайте часникову пасту та мелений чилі. Перемішайте та висушіть лише 3-4 хвилини, поки зовнішня поверхня не стане непрозоро-білою.
4 min timer
4
Додайте промиту смужку червоної цибулі та кінзу. Відразу покладіть на тарілку разом із скибочками холодної вареної солодкої картоплі та подавайте до столу.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
