Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиfishCC0 1.0 Universal
Перуанський рис з морепродуктів Arroz con Mariscos з Aji Amarillo
Прибережний перуанський делікатес: ароматний приправлений рис, припущений з пухкими креветками, ніжними кільцями кальмарів і мідіями в оксамитовому жовтому перці чилі (аджі амарілло), біле вино і свіжа кінза софріто.
підготовка
20 min
Кухар
25 min
Всього
45 min
Інгредієнти
порцій
4
- Рис довгозернистий варений (охолоджений)400 г
- Очищені сирі креветки250 г
- Кільця кальмарів200 г
- Очищене м'ясо мідій150 г
- Перуанська паста аджі амарілло45 г
- Біле сухе вино80 мл
- Зубчики часнику подрібнити4 зубчик
- Червону цибулю дрібно подрібнити100 г
- Оливкова олія30 мл
- Свіжу кінзу подрібнити20 г
- Дрібна сіль5 г
Етапи підготовки
1
Розігрійте оливкову олію в широкій глибокій сковороді на середньому вогні. Обсмажте подрібнену червону цибулю та часник 3 хвилини до прозорості. Додайте пасту аджі амарілло і готуйте 2 хвилини до появи аромату.
2
Додайте креветки, кільця кальмарів і м’ясо мідій. Тушкуйте на сильному вогні 2-3 хвилини, потім влийте сухе біле вино і дайте йому інтенсивно кипіти протягом 2 хвилин, щоб охолодитися.
3
Акуратно додайте зварений рис, помішуючи, поки він повністю не насититься золотистим соусом чилі та соком морепродуктів. Нагрівайте протягом 3 хвилин на повільному вогні. Посипте нарізаною кінзою і подавайте з дольками лайма.
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
420
Білки
32g
Вуглеводи
52g
Жири
8.5g
Алергени
РакоподібніМолюскиРибаДіоксид сірки та сульфіти
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
