AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Перуанська Ají de Gallina (подрібнена курка у вершково-жовтому соусі чилі та горіхах)
Затишна класична страва для душі в Лімі: подрібнена курка-пашот, обгорнута оксамитовим золотистим вершковим соусом із солодкого перцю чилі ахі, змоченого в молоці хліба, мелених волоських горіхів і витриманого сиру.
підготовка
20 min
Кухар
25 min
Всього
45 min
Інгредієнти
4порцій
- Куряча грудка пашот, подрібнена500 g
- Скибочки білого хліба, зняти скоринки, замочити в молоці3 piece
- Цільне молоко200 ml
- Волоські горіхи або пекан, дрібно подрібнені40 g
- Тертий сир пармезан40 g
- Жовта цибуля, дрібно нарізана1 piece
- Зубчики часнику, подрібнити2 clove
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Замочіть хліб у молоці, потім змішайте з меленими волоськими горіхами та 2 столовими ложками жовтої пасти чилі до повної однорідності.
3 min timer
2
У глибокій сковороді обсмажте подрібнену цибулю та часник на 2 ст.л. олії 6-7 хвилин до м’якості та золотистого кольору.
7 min timer
3
Перелийте змішану суміш на сковороду, додайте 150 мл курячого бульйону і варіть на повільному вогні 8 хвилин, поки соус не загусне.
8 min timer
4
Додайте подрібнену курку, сир пармезан і сіль. Варіть 3 хвилини до нагрівання; подавайте до рису зі звареними круто яйцями.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
