AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Перська котлета (хрусткі овальні котлети з фаршу з яловичини та картоплі з куркумою)
Улюблена іранська класика для пікніка: овальні плоскі котлети з пряного яловичого фаршу, картопляного пюре та ароматної куркуми, обсмажені до золотистого кольору та хрусткої скоринки зовні, подаються з маринованими огірками та лавашем.
підготовка
25 min
Кухар
20 min
Всього
45 min
Інгредієнти
4порцій
- Нежирний яловичий фарш400 g
- Картоплю відварити, почистити і натерти на дрібній тертці350 g
- Велике яйце1 piece
- Цибулю натерти на тертці і повністю висушити1 piece
- Дрібні панірувальні сухарі для покриття50 g
- Рослинна олія для смаження60 ml
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
У мисці вимісіть яловичий фарш, терту картоплю, вичавлену цибулю, яйце, 1 чайну ложку куркуми та сіль протягом 3-4 хвилин до однорідності та однорідності.
4 min timer
2
Сформуйте з суміші овальні, плоскі котлети товщиною приблизно 1 см і злегка подрібніть у панірувальних сухарях.
5 min timer
3
Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні. Смажте котлети 4-5 хвилин з першого боку до хрусткої скоринки та золотистого кольору.
5 min timer
4
Переверніть і обсмажте ще 4 хвилини з іншого боку. Злийте на паперових рушниках і подавайте теплими або кімнатної температури з нарізаними помідорами та солоними огірками.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
