AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Перська альбалу-поло (рис басматі з шафраном і терпкою вишнею та куркою)
Перлина перської кухні: ароматний пухкий рис басматі, покритий солодко-терпкою вишнею та тушкованою в шафрані куркою, приготований на пару до хрусткої золотистої скоринки.
підготовка
25 min
Кухар
45 min
Всього
70 min
Інгредієнти
4порцій
- Довгозернистий рис басматі, замочений у підсоленій воді350 g
- Куряча грудка, нарізана невеликими кубиками400 g
- Жовта цибуля, нарізана кубиками1 piece
- Вершкове масло40 g
- Рослинна олія для тахдига2 tbsp
- сіль1.5 tsp
Етапи підготовки
1
Варіть 200 г вишні без кісточок з 2 столовими ложками цукру протягом 8 хвилин, потім злийте воду, залишивши трохи сиропу.
8 min timer
2
На сковороді обсмажте цибулю та кубики курки на 1 столовій ложці вершкового масла з сіллю та куркумою протягом 8-10 хвилин до золотистого кольору.
10 min timer
3
Відваріть замочений рис басматі у великій кількості киплячої підсоленої води протягом 6-7 хвилин до стану аль денте, потім злийте.
7 min timer
4
Налийте олію в каструлю з антипригарним покриттям, покладіть рис, вишні та курку в піраміду. Проткніть парові отвори, змастіть вершковим маслом, загорніть кришку кухонним рушником і готуйте на слабкому пару 35 хвилин.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
