AI-generated culinary illustration
easysoupveganCC0 1.0 Universal
Перський адасі (затишне рагу з коричневої сочевиці та картоплі з карамелізованою цибулею та дягелем)
Найприємніша зимова страва Ірану: ніжна коричнева сочевиця, тушкована на повільному вогні з картоплею до природної густоти та бархатистості, змішана з золотистою хрусткою карамелізованою цибулею, теплою куркумою та свіжим лимонним соком.
підготовка
15 min
Кухар
35 min
Всього
50 min
Інгредієнти
4порцій
- Коричнева або зелена сочевиця, промита300 g
- Картоплю очистити і нарізати дрібними кубиками300 g
- Велику цибулю, тонко нарізану для карамелізації2 piece
- Оливкова олія3 tbsp
- Свіжий лимонний сік2 tbsp
- вода900 ml
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Змішайте сочевицю та нарізану кубиками картоплю в каструлі з водою та сіллю. Тушкуйте під частковою кришкою 25 хвилин до готовності.
25 min timer
2
У сковороді обсмажте нарізану цибулю в оливковій олії на середньому вогні протягом 15 хвилин до глибокої карамелізації та золотистого кольору; додайте 1/2 чайної ложки куркуми.
15 min timer
3
Частину картоплі та сочевиці розім’яти дерев’яною ложкою до стінок каструлі, щоб рагу природним чином загустіло.
2 min timer
4
Перемішайте дві третини карамелізованої цибулі та лимонний сік у рагу. Розкладіть по мисках, посипте хрусткою цибулею, що залишилася, і подавайте з коржами.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
