Ілюстрація створена ШІ
easyappetizerveganCC0 1.0 Universal
Іспанська Patatas Bravas (Хрустка картопля з димним гострим соусом Brava)
Найпопулярніший мадридський тапас: золотисті картопляні кубики з хрусткими краями, м’які всередині, приправлені яскравим димно-пряним соусом з паприки Брава та шовковистим часниковим аліолі.
підготовка
15 min
Кухар
25 min
Всього
40 min
Інгредієнти
4порцій
- Картоплю наріжте шматочками розміром 2,5 см800 g
- Оливкова олія60 ml
- Копчена іспанська паприка (pimentón)1 tbsp
- Гостра паприка або кайенский перець0.5 tsp
- Борошно для соусу1 tbsp
- Томатна паста1 tbsp
- Зубчики часнику, подрібнити2 clove
- Овочевий бульйон або вода180 ml
- Морська сіль1.5 tsp
Етапи підготовки
1
Розігрійте духовку до 220°C. Змішайте кубики картоплі з 3 столовими ложками оливкової олії та 1 чайною ложкою солі на деку.
5 min timer
2
Смажте картоплю при 220°C 25-30 хвилин, один раз перевернувши, до золотистого кольору і дуже хрусткої скоринки.
27 min timer
3
Тим часом приготуйте соус «Брава»: розігрійте 1 столову ложку олії в каструлі, обсмажте часник 30 секунд, всипте борошно 1 хвилину.
2 min timer
4
Збийте копчену паприку, кайєнський перець, томатну пасту і повільно влийте теплий бульйон, кип’ятіть до густого і блискучого стану.
4 min timer
5
Гарячу хрустку картоплю перекласти на сервірувальну тарілку, полити гострим соусом Брава і відразу ж подавати.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
