Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиfishCC0 1.0 Universal
Румунська гірська форель на грилі з часниковим мудждеєм і полентою
Ціла свіжа гірська річкова форель, смажена на грилі, поки шкіра не стане хрусткою та пухирчастою, подається з вершковим румунським часниковим соусом моджо та гарячою золотистою полентою.
підготовка
15 min
Кухар
20 min
Всього
35 min
Інгредієнти
порцій
4
- Форель свіжа ціла, випатрана та очищена4 шт.
- Кукурудзяне борошно для поленти250 г
- Зубчики часнику для муждеї8 зубчик
- Олія соняшникова3 ст. л.
- Лимон, нарізаний часточками1 шт.
- Крупна морська сіль1 ст. л.
Етапи підготовки
1
Доведіть до кипіння 1 літр підсоленої води. Під час збивання додайте кукурудзяне борошно, потім тушкуйте поленту на повільному вогні 15 хвилин, поки вона не стане густою та однорідною.
15 min таймер
2
Часник потовкти з сіллю в ступці, поступово збиваючи в олії, доки не перетвориться на вершково-часниковий соус; розвести 2 ст.л холодної води.
5 min таймер
3
Обсушіть форель, злегка надріжте шкіру, змастіть олією та крупною сіллю. Смажте на сильному вогні по 4-5 хвилин з кожного боку, поки м’якоть легко розшарується. Подавайте гарячими з мудждеї та полентою.
10 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
390
Білки
36g
Вуглеводи
35g
Жири
12g
Алергени
Риба
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
