AI-generated culinary illustration
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиційні смажені румунські папанасі (хрусткі сирні пампушки зі сметаною та джемом з дикої чорниці)
Беззаперечний король румунських десертів: золотисті хрусткі кульки зі свіжого коров’ячого сиру та цедри лимона, увінчані грайливою маленькою короною, залиті холодною сметаною та терпким варенням з дикої чорниці.
підготовка
20 min
Кухар
15 min
Всього
35 min
Інгредієнти
4порцій
- Добре дренований повножирний румунський сир (brânză de vaci)400 g
- Борошно пшеничне універсального призначення160 g
- Великі яйця2 piece
- Ванільний цукор3 tbsp
- Харчова сода, активована лимонним соком0.5 tsp
- Терта органічна цедра лимона1 tsp
- Соняшникова олія для фритюру400 ml
- Холодна густа сметана250 g
- Варення з лісової чорниці200 g
Етапи підготовки
1
У мисці розімніть виделкою сир. Додайте яйця, цукор, цедру лимона, дрібку солі та активовану харчову соду. Ретельно перемішати.
4 min timer
2
Лопаткою поступово додайте борошно, щоб вийшло м’яке, трохи липке тісто. Розділити на 4 великі кулі і 4 маленькі кулі (корони).
4 min timer
3
На присипаній борошном поверхні розплющити кожну велику кульку та проткнути отвір у центрі, відкривши його у формі кільця.
3 min timer
4
Розігріти олію на середньому слабкому вогні (165°C). Смажте у фритюрі кільця та корони по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки та готовності. Обсушити на паперових рушниках. Зібрати на тарілках: кільце пампушок, щедра сметана, зверху корона, полити варенням з лісової чорниці.
8 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
