Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Традиційний румунський свинячий остропель у часниково-помідорному зрізі
Ситна румунська класика комфорту: соковиті підрум’янені кубики свинячої лопатки, м’яко обсмажені в густому пікантному помідорі з часником і білим вином із сушеним чебрецем.
підготовка
15 min
Кухар
50 min
Всього
65 min
Інгредієнти
порцій
5
- Свинячу лопатку або шийку нарізати невеликими кубиками800 г
- Зубчики часнику розчавити і подрібнити10 зубчик
- Томатна пассата або подрібнені помідори400 мл
- Біле сухе вино100 мл
- Соняшникова олія або сало35 мл
- Універсальне борошно для присипки1 ст. л.
- Чебрець сушений1 ч. л.
- Свіжа петрушка, подрібнена2 ст. л.
- Кам'яна сіль1 ч. л.
- чорний перець½ ч. л.
Етапи підготовки
1
Свинячі кубики приправте сіллю, перцем і злегка присипте борошном. Розігрійте олію у важкій сковороді та обсмажте м’ясо протягом 10 хвилин на середньому сильному вогні, поки воно не підсмажиться.
10 min таймер
2
Влийте біле вино, щоб деглазувати сковороду, зішкрібши всі ароматні підсмажені шматочки. Інтенсивно кип’ятіть 3 хвилини, щоб вигорів алкоголь.
3 min таймер
3
Додайте томатну пасату, 150 мл теплої води, чебрець і половину часнику. Накрийте кришкою і тушкуйте 35 хвилин, поки свинина не стане м’якою. За 2 хвилини до завершення додайте решту часнику, зверху посипте петрушкою та подавайте.
35 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
380
Білки
34g
Вуглеводи
8g
Жири
22g
Алергени
Глютен
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
