Ілюстрація створена ШІ
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Палестинський мусахан (смажена курка з сумаху з карамелізованою цибулею на хлібі)
Національна страва Палестини, яка складається з соковитої курки, смаженої з сумахом і запашним перцем, насипаної зверху смаженої на оливковій олії цибулі на теплому коржі з підсмаженими кедровими горішками.
підготовка
20 min
Кухар
45 min
Всього
65 min
Інгредієнти
4порцій
- Четвертинки курячих ніжок800 g
- Жовту цибулю тонко нарізати600 g
- Оливкова олія першого віджиму80 ml
- Сумах мелений3 tbsp
- Кмин мелений1 tsp
- Перець духмяний мелений1 tsp
- Товстий лаваш або лепешка4 piece
- Підсмажені кедрові горіхи40 g
- Морська сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Приправте курячі ніжки сіллю, столовою ложкою сумаху, запашним перцем і столовою ложкою оливкової олії.
5 min timer
2
У великій сковороді тушкуйте нарізану цибулю на оливковій олії на повільному вогні протягом 25 хвилин, поки вона стане дуже м’якою та прозорою. Додайте сумах і кмин, що залишилися.
25 min timer
3
Запікайте курку в попередньо розігрітій духовці при 190°C протягом 35-40 хвилин до повної готовності та хрусткої скоринки.
40 min timer
4
Викладіть лепешки на піднос, щедро посипте цибулею сумах, зверху викладіть смажені шматочки курки та збризніть соком сковорідки. Випікати 5 хвилин.
5 min timer
5
Прикрасьте підсмаженими кедровими горішками та подавайте гарячими разом із прохолодним йогуртом.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
