Ілюстрація створена ШІ
easymainfishCC0 1.0 Universal
Класичний французький Moules Marinières (Мідії в білому вині, вершковому маслі та цибулі-шалот)
Улюблена прибережна французька класика: свіжі пухкі мідії, швидко приготовані на пару в ароматному бульйоні з хрусткого сухого білого вина, солодкої цибулі-шалот, вершкового масла та свіжої петрушки.
підготовка
15 min
Кухар
8 min
Всього
23 min
Інгредієнти
4порцій
- Свіжі живі мідії, очищені та позбавлені бороди1500 g
- Французький цибулю-шалот подрібнити3 piece
- Несолоне вершкове масло40 g
- Біле сухе вино200 ml
- Свіжу петрушку подрібнити4 tbsp
- Freshly cracked black pepper0.5 tsp
Етапи підготовки
1
Огляньте мідії: викиньте мідії з тріснутими черепашками або ті, що залишилися відкритими при постукуванні.
5 min timer
Перед приготуванням переконайтеся, що всі мідії щільно закриті.
2
Розтопіть масло у великій каструлі, обсмажте цибулю-шалот 2-3 хвилини, поки вона не стане м’якою і прозорою.
3 min timer
3
Влийте біле вино, додайте чорний перець і доведіть до кипіння.
1 min timer
4
Додайте мідії, щільно накрийте кришкою і готуйте на пару на сильному вогні протягом 4-5 хвилин, час від часу струшуючи каструлю, поки раковини не розкриються. Викиньте нерозкриту шкаралупу, посипте петрушкою та розкладіть у теплі миски.
5 min timer
Викиньте всі мідії, які залишилися закритими після приготування на пару.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
