AI-generated culinary illustration
easysaladveganCC0 1.0 Universal
Марокканський заалук (салат з варених баклажанів і помідорів з кмином, часником і оливковою олією)
Квінтесенція марокканського вареного салату: ніжні баклажани, тушковані та розтерті разом зі стиглими помідорами, ароматним часником, теплим кмином, солодкою паприкою та насиченою оливковою олією в соковитий димчастий соус.
підготовка
15 min
Кухар
25 min
Всього
40 min
Інгредієнти
4порцій
- Великі баклажани, очищені у вигляді зебри і нарізані кубиками2 piece
- Стиглі помідори очистити від шкірки і нарізати3 piece
- Зубчики часнику, подрібнити3 clove
- Оливкова олія першого віджиму4 tbsp
- Свіжий лимонний сік1 tbsp
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Кубики баклажанів відварити в підсоленій воді 10 хвилин до готовності, потім ретельно відкинути на друшляк, злегка віджавши.
10 min timer
2
На сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити нарізані помідори з часником, 1 ч. ложкою кмину і 1 ч. ложкою паприки 7-8 хвилин до загустіння.
8 min timer
3
Додайте зціджені баклажани в сковороду і розімніть тильною стороною дерев’яної ложки або виделки в томатному соусі.
3 min timer
4
Готуйте протягом 10 хвилин, часто помішуючи, поки вся волога не випарується і соус не стане глянцевим і густим. Завершіть полити лимонним соком і подавайте.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
