Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
ПросунутийОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Марокканська Seffa Medfouna (тушкована курка зі спеціями, захована під солодкою вареною вермішеллю)
Неперевершений святковий делікатес Марокко: тушкована з шафраном та імбиром подрібнена курка, «похована» під пірамідою пропареної на вершковому маслі тонкої вермішелі з візерунками кориці, цукрової пудри та смаженого мигдалю.
підготовка
30 min
Кухар
60 min
Всього
90 min
Інгредієнти
порцій
6
- Курячі стегна і грудка без кісток600 г
- Паста з вермішеллю тонкого волосся ангела500 г
- Несолоне вершкове масло80 г
- Бланшований мигдаль, обсмажений до золотистого кольору і подрібнений100 г
- Цейлонська мелена кориця1 ст. л.
- Глазур цукрова пудра60 г
- Жовту цибулю дрібно нарізати3 шт.
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Тушкуйте курку з цибулею, імбиром, шафраном і сіллю 35 хвилин до готовності. Наріжте куряче м’ясо та зменшіть цибульну підливу до густого варення.
35 min таймер
2
Змішайте вермішель з 2 столовими ложками олії та готуйте на пару в кускус’є за 3 прийоми (15 хвилин кожен), збризкуючи підсоленою водою та розпушуючи між турами. Завершіть, додавши масло і половину цукрової пудри.
45 min таймер
3
На велике блюдо розкладіть половину солодкої вареної вермішелі, помістіть пікантну курку та конфі з цибулі в центр і повністю накрийте рештою вермішелі, щоб утворити купол. Прикрасити геометричними смужками кориці, цукровою пудрою та хрустким мигдалем.
10 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
590
Білки
32g
Вуглеводи
68g
Жири
22g
Алергени
ГлютенМолокоГоріхи
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
